CENTOUNO

 

Tipologia :  Chianti Classico docg – Biologico Certificato.

Curiosità:  Vino che prende il nome da Novello Cioni che fino all’età di 101 anni ha condiviso la vigna con noi.

Uvaggio:   80% sangiovese 20% canaiolo

Età del vigneto :    superiore a 30 anni

Sistema dell’evento:    capovolto toscano e cordone speronato

Ceppi per ettaro :    4500

Epoca di vendemmia :   ultima settimana di settembre, prima settimana di ottobre

Struttura : vino leggermente strutturato, caratterizza buona bevibilità dovuta anche all’equilibrio tra componenti acide e polifeneliche

Titolo alcol vol. tot. :    13 % vol

Colore :    rosso rubino

Odore :    intenso, vinoso cono note di mora e marasca

Sapore :     sapido, caldo, armonico

Tappatura :    tappo di sughero naturale

Vinificazione :    in acciaio e affinamento per un anno in una botte grande di castagno

Prezzo :  15€

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